Sfida a Pasta Trend, ex aequo tra Brasile e Senegal


Brasile e Senegal ex aequo nella sfida di cucina tra i continenti a Pasta Trend, il salone della pasta a Bologna. Una sfida presentata dalla madrina della manifestazione, Marisa Laurito, e organizzata da Alma, la scuola di cucina di Gualtiero Marchesi. Il brasiliano Paulo Turziani ha elaborato la classica pasta col pomodoro, servendo mezzemaniche con un sugo arricchito da cannella e latte di cocco. Il piatto e’ stato poi servito con un accompagnamento di gamberi rossi, dentice, orata e totano. Il senegalese Paco Ndiaye ha invece presentato una cottura al vapore di pasta molto fine, con una salsa di cipolla e carne di pollo farcita di frutta secca. (ANSA).

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