Strozzapreti al sugo

strozzapreti
1kg. di cannelli
3 spigoli d’aglio
2 cucchiai di conserva
prezzemolo
1 cipolla piccola
olio
sale
pepe

Rosolare aglio e cipolla tritati finemente, poi aggiungere la conserva diluita in un mestolo di acqua, pepare e salare. Lasciare cuocere lentamente per 10 minuti. a metà cottura versare i cannelli precedentemente aperti, puliti e tritati e lasciare cuocere ancora per circa 30 minuti, al termine aggiungere il prezzemolo tritato. Cuocere gli strozzapreti, possibilmente fatti a mano in acqua bollente e condirli con il sugo.

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