Susine al forno

Ingredienti per 6 persone:
1,5kg di susine ben mature (varietà consigliate: Amola e Ruthgerstetter)
60g di burro
150g di mandorle
150g di amaretti
150g di zucchero
1 uovo

Frullare le mandorle sbucciate insieme agli amaretti, aggiungere l’uovo e mescolare il tutto. Dividere le susine, togliere il nocciolo, posarle nella teglia e cospargerle con lo zucchero. Riempirle poi con l’impasto ottenuto in precedenza e posare su ogni susina una noce di burro. Metterle nel forno per circa 1 ora a 180-220°C al termine della cottura le susine devono risultare ben appassite e, appena sfornate, aggiungere un pò di liquore a piacere.

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