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Dosi per una torta di 26 cm di diametro (8 porzioni) per il Pan di Spagna: 75 g. di farina 150 g. di zucchero 75 g. di fecola di patate 6 uova per la Crema pasticcera 500 g. di latte 4 tuorli 100 g. di zucchero 25 g. di farina 00 scorza di limone cannella, vaniglia (facoltativi) per la Panna montata 200 g. di panna da montare 50 g. di ...

Ingredienti per 6-8 persone: 7 hg Farina 5 uova Succo di un’arancia 1 pizzico di zucchero 1 pizzico di lievito 2,5 hg di marmellata di mele o mostarda bolognese 1,5 hg castagne secche 2 hg di uva sultanina 20 ml di saba Impastare la farina con le uova, il succo di arancia,, lo zucchero. Stendere una sfoglia dello spessore delle tagliatelle dolci, tagliare dei rettangoli ...

Ingredienti: 1 litro di latte 8 uova 10 cucchiai di zucchero 10 cucchiai di farina Aromi (scorza di limone + vanillina) Pangrattato Bollire il latte con gli aromi. A parte lavorare gli otto rossi con lo zucchero. Unire al composto la farina e frustare. Versare poi il latte sopra il composto e mescolare. Portare sul fuoco e cuocere. Stendere la crema ottenuta sul ...

Ingredienti per 5 persone: 3 uova 2 cucchiai di cognac 1 noce di burro 1 cucchiaio di zucchero vanigliato 1 cucchiaio di zucchero 310 gr. farina sambuca olio di arachidi Unire tutti gli ingredienti lavorandoli per almeno dieci minuti. Coprire l'impasto e lasciarlo riposare mezz'ora. Prendere un pezzetto di impasto e tirarlo al mattarello, fino ad assottigliarlo il più possibile. Tagliare la sfoglia a ...

Ingredienti: Olive verdi varieta Tenera Ascolana 500 gr. Carne bovina manzo 100 gr. Carne di suino 100 gr. Carote Chiodi di garofano Cipolle Noce moscata una grattata Pane mollica 30 gr. Parmigiano Reggiano grattugiato 100 gr. Pollo (o tacchino) 100 gr. Pomodori concentrato 1 cucchiaio Prezzemolo tritato 1 ciuffo Prosciutto crudo 50 gr. Sedano 1 costa Uova 1 intero + 1 tuorlo Vino bianco mezzo bicchiere per la panatura: Farina q.b. Pangrattato ...

Questa è la ricetta del Vov, tradizionale liquore a base di uova e marsala bianco, nella versione proposta da Pier Davide, uno dei cameraman di Con i Piedi per Terra. 6 tuorli d'uovo 2 uova intere 700 gr. zucchero 1 litro di latte 200 ml. marsala 200 ml. alcool 90° 2 bustine di vanillina Mettere in una pentola il latte con metà ...

Ingredienti per 12 persone: 400 gr. di ricotta 300 gr. d'erbette o spinaci 1 uovo 200 gr. di parmigiano sale noce moscata e prezzemolo q.b. Per la sfoglia:10 uova, 1 Kg. di farina Per il ripieno, mescolate la ricotta con il parmigiano, le erbette lessate, strizzate e tritate, l'uovo, il prezzemolo tritato, il sale e la noce moscata. Preparate la sfoglia e ...

Ingredienti (ricetta di base): 250 gr di farina 10 gr di lievito di birra fresco (circa mezzo cubetto) sale Sbriciolate il lievito in una ciotola capiente e bagnatelo con 1,5 dl di acqua tiepida. La temperatura dell’acqua è molto importante: se fosse troppo calda, ucciderebbe gli organismi vivi del lievito: è perfetta tra 35 e 40°: più o meno ...

Ingredienti: 800 g di lonza di maiale 50 g di burro 120 ml di vino bianco secco 80 g di miele 1 arancia (scorza grattugiata) 75 g di zucchero di canna 2 spicchi di aglio 1 rametto di rosmarino 300 ml di brodo di dado pepe sale Legate la lonza con spago da cucina per mantenerla in forma durante la cottura. Fate rosolare la carne ...

Ingredienti per 6 persone: 400 gr. farina 00 150 gr. burro 100 gr. strutto 200 gr. zucchero 2 tuorli 200 gr. mandorle dolci sgusciate 1 bustina di vaniglia 1 limone Scottate le mandorle in una pentola con acqua bollente per alcuni minuti, scolatele e privatele della pellicina, infine tritatele finemente. Setacciate sulla spianatoia le due qualita' di farina e mescolatele fra loro. Aggiungete le ...