Tagliatella Bologna unisce 1000 locali al mondo

tagliatelle al ragùMille ristoranti italiani, sparsi in settanta paesi di cinque continenti, ‘annodati’ per un giorno dalla vera tagliatella al ragu’ alla bolognese. Succedera’ domenica: da Mosca a New York, da Citta’ Del Capo a Sidney, da Hong Kong a Dubai sara’ il ‘Tagliatella Day’ e il celebre piatto sara’ servito dagli chef. L’iniziativa, promossa da Gvci (Gruppo virtuale cuochi italiani) con Apt Servizi dell’Emilia-Romagna, vuole valorizzare la ricetta autentica della tagliatella e del ragu’, depositate entrambe alla Camera di Commercio di Bologna. Dove e’ anche custodita la misura aurea della celebre pasta, un campione con le misure ufficiali della tagliatella cotta: 8 millimetri di larghezza. Secondo la Coldiretti, infatti, il giro d’affari dei prodotti alimentari italiani ‘taroccati’ all’estero ammonterebbe a 50 miliardi. Si stima che due piatti su tre serviti, siano falsi. Per contrastare il fenomeno i ristoratori messi in rete da Gvci cucineranno la ‘vera’ tagliatella, intrisa nel ‘vero’ ragu’ alla bolognese, accompagnati dal Sangiovese di Romagna doc. ”L’azione di questi ristoratori – ha detto Tiberio Rabboni, assessore regionale all’Agricoltura, presentando la giornata a Bologna – e’ equiparabile ad un moderno patriottismo, un modo di essere ambasciatori del proprio paese e di Bologna”. (ANSA).

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