Tagliatella Bologna unisce 1000 locali al mondo

Mille ristoranti italiani, sparsi in settanta paesi di cinque continenti, ‘annodati’ per un giorno dalla vera tagliatella al ragu’ alla bolognese. Succedera’ domenica: da Mosca a New York, da Citta’ Del Capo a Sidney, da Hong Kong a Dubai sara’ il ‘Tagliatella Day’ e il celebre piatto sara’ servito dagli chef. L’iniziativa, promossa da Gvci (Gruppo virtuale cuochi italiani) con Apt Servizi dell’Emilia-Romagna, vuole valorizzare la ricetta autentica della tagliatella e del ragu’, depositate entrambe alla Camera di Commercio di Bologna. Dove e’ anche custodita la misura aurea della celebre pasta, un campione con le misure ufficiali della tagliatella cotta: 8 millimetri di larghezza. Secondo la Coldiretti, infatti, il giro d’affari dei prodotti alimentari italiani ‘taroccati’ all’estero ammonterebbe a 50 miliardi. Si stima che due piatti su tre serviti, siano falsi. Per contrastare il fenomeno i ristoratori messi in rete da Gvci cucineranno la ‘vera’ tagliatella, intrisa nel ‘vero’ ragu’ alla bolognese, accompagnati dal Sangiovese di Romagna doc. ”L’azione di questi ristoratori – ha detto Tiberio Rabboni, assessore regionale all’Agricoltura, presentando la giornata a Bologna – e’ equiparabile ad un moderno patriottismo, un modo di essere ambasciatori del proprio paese e di Bologna”. (ANSA).