Tagliatelle di crespelle di gorgonzola Dop


Ingredienti:
4 uova
450 cl. di latte
120 g di farina
1 cucchiaio di acqua fredda
1 e 1/2 cucchiaio di olio di semi
120 g di Gorgonzola Dop
1/2 bicchiere di panna
sale

Le crespelle
Battere le uova e incorporarvi la farina, il latte, l’acqua, il sale e l’olio.
Scaldare una padella antiaderente per fare le crêpe, versare man mano il composto e realizzare 10 crespelle. Arrotolare ogni crespella e tagliarla a strisce di circa 2 cm.
A parte sciogliere il Gorgonzola a bagnomaria con la panna. In una padella mettere 2/3 del condimento al Gorgonzola e le crespelle tagliate a strisce, mescolare con delicatezza per insaporire le tagliatelle.
Mettere nelle ciotoline di portata e cospargere con il rimanente condimento.

Ricetta tratta da Naturalmente Italiano

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