Tomino su letto di pomodori


Ed ecco un’altra gustosissima ricetta dal blog di Serena. Seguitela sul suo blog www.mostrilla.com

Ingredienti per 2 persone:

2 tomini piemontesi,
2 grossi pomodori,
mezza cipolla piccola scarsa,
un pizzico di peperoncino,
qualche foglia di rosmarino,
qualche foglia di maggiorana,
sale,
olio d’oliva.

Preparazione:

Tritate la cipolla e fatela soffriggere in un tegame con due cucchiai di olio d’oliva, salate leggermente, intanto lavate e private della buccia i pomodori, tagliateli poi a cubetti, quando la cipolla inizierà a dorarsi aggiungete i pomodori, il pizzico di peperoncino, la maggiorana ed il rosmarino (meglio se freschi).

In una padella antiaderente (senza aggiungere olio) scaldate i tomini, facendoli cuocere per un minuto circa su ogni lato, appena si gonfiano e cominciano a sciogliersi sono pronti.

Preparate un piatto da portata con sul fondo la salsa di pomodoro molto calda, adagiatevi sopra il tomino e servite subito bollente.

Ricetta e foto da Mostrilla

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