Torna Cheese con 7 nuovi presidi

Cheese Bra1Torna ‘Cheese – Le forme del latte’, manifestazione fieristica internazionale sulle ”mille anime del formaggio” organizzata da Slow Food e Citta’ di Bra dal 18 al 21 settembre a Bra (Cuneo). Alla settima edizione della kermesse biennale debbuttano anche sette nuovi ‘presidi’: i francesi ‘Brousse di capra del Rove’ e i formaggi di malga del Be’arn; il Pultost delle contee di Hedmark e Oppland che ha origini antichissime ed e’ tipico delle saeter, le fattorie d’alpeggio norvegesi; dai Paesi Baschi il Formaggio di pecora carranzana cara negra; gli svizzeri Vacherin fribourgeois a latte crudo, l’Emmentaler tradizionale e il burro a latte crudo, e lo yogurt dei pastori della comunita’ kenyota Terzoi.

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