Torta al limone di nonna Isora

Ingredienti
1 hg di mandorle
4 uova
2 albumi
1 o 2 limoni
30 gr di burro
2 hg di zucchero
500 gr di pastafrolla

Preparazione
Sbattere i 4 tuorli d’uovo e i 2 albumi insieme. Grattugiare i limoni e spremere dentro il composto il loro succo. Unirvi pian piano lo zucchero ed infine il burro fatto sciogliere a parte a bagnomaria. Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Ricoprire la pirofila con la carta stagnola la cui base va imburrata e cosparsa di pangrattato.
Adagiare la pastafrolla sulla stagnola, cospargerla di mandorle tritate e infine unirvi il composto di uova e limone.
Merre in forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti

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