Torta alla ricotta

Ingredienti per 4 persone:

250 g di farina
140 g di burro
3 uova
80 g di zucchero a velo
400 g di ricotta
1 arancia non trattata
1 limone non trattato
120 g di zucchero semolato
30 g di scorza d’arancia candita
sale

Preparazione: 20 minuti + 30 minuti per il riposo della pasta
Cottura: 40 minuti

Mettete nel mixer la farina, 120 g di burro a pezzetti, un pizzico di sale, 1 uovo e 60 g di zucchero a velo, frullate finchè non si sarà formata una palla di pasta.

Mescolate la ricotta, la scorza grattugiata dell’arancia e del limone, lo zucchero semolato, le 2 uova rimaste e frullate nel mixer fino ad ottenere una crema omogenea.

Con il mattarello stendete la pasta di circa mezzo cm di spessore e, dopo averla bucherellata con una forchetta, ricoprite uno stampo di 20 cm di diametro imburrato, quindi versatevi la crema di ricotta.
Cuocete la torta nel forno a 180° per 35-40 minuti.

Una volta intiepidita, spolverizzatela con lo zucchero a velo e decoratela con la scorza d’arancia candita.

Ricetta dal sito: http://www.secerchitrovi.com/ricette/torta_alla_ricotta.htm