Torta di baccalà e patate di Barbara e sua mamma

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Ed ecco la ricetta della torta di baccalà e patate realizzata da Barbara di Con i piedi per terra e da sua mamma Leanna.
Un piatto facile da realizzare e che piacerà soprattutto a chi ama i sapori semplici ma decisi.

Ingredienti:
600 gr. baccalà
600 gr. patate
250 ml latte
200 ml panna liquida
1 cipolla
prezzemolo
pangrattato
rotolo di pasta brisée
olio
pepe

Lasciare in ammollo il baccalà per due giorni avendo cura di cambiare spesso l’acqua.
Eliminare la pelle e le lische al baccalà e tagliarlo a pezzetti.
Far soffriggere la cipolla in una padella ampia e quando risulta dorata aggiungere il baccalà e le patate precedentemente sbucciate e tagliate a cubetti.
Aggiungere il latte e la panna e far cuocere fino ad ottenere un composto morbido.
A cottura ultimata aggiungere il prezzemolo e un pizzico di pepe.
Lavorate il composto con una forchetta per amalgamare tutti gli ingrdienti.
Stendere la pasta brisée su una tortiera foderata con la carta forno e versarvi all’interno tutto il composto spolverizzando la superficie con una manciata di pangrattato. Ripiegare bene i bordi e far cuocere in forno per 25 minuti a 180°. Lasciare raffreddare e servire accompagnato da un buon vino bianco.

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