Tortiera di patate (ricetta tipica della Campania)

Ingredienti:
2 kg. di patate
1 kg di pomodori freschi o pelati
700 g. di cipolla
origano
sale
pepe
200 g. di olio d’oliva

Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a rondelle. Affettare sottilmente le cipolle e fare a pezzi i pomodori. In una teglia da forno mettere uno strato di patate, uno di cipolle e uno di pomodori: salare, cospargere di origano e ricominciare. L’ultimo strato deve essere di pomodori. Bagnare con olio ed un bicchiere d’acqua e durante la cottura cercare di rimestare senza girare in modo che le cipolle restino in superficie e possano rosolarsi. Passare nel forno già caldo per un’ora circa.

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