Tortino di zucca

zucche 2
250 g purea di zucca
3 uova intere
0,3 l panna fresca
150 g formaggio grana grattugiato
50 g Scaglie di pecorino stagionato
poca crema di aceto balsamico
Sale e pepe quanto basta
6/8 stampini usa e getta o stampini monoporzione in silicone
Poco burro per ungere gli stampini monouso

In un contenitore capiente inserire tutto insieme la purea di zucca, le uova intere, la panna, il formaggio grattugiato. Mescolare molto bene in modo che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati tra di loro. Aggiustare di sale e poco pepe ( a piacere).
Ungere gli stampini monoporzione e riempirli sino all’orlo con il composto preparato. Disporli in una placca alta con poca acqua all’interno coprire bene con pellicola trasparente e infornare a 90° per circa 40 minuti. Il composto a cottura terminata deve risultare molto compatto (tipo Crem Caramel), se così non fosse aggiungere 10 minuti di cottura alla volta fino a cottura ultimata.
Al momento di servire togliere il tortino dal suo contenitore con un colpo deciso e servirlo bollente, guarnito con scaglie di pecorino e crema di aceto balsamico (acquistabile già pronta al supermercato).

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