Tuttofood, a Milano in scena le novità dal mondo della pasta


Di semola o all’uovo, fresca o surgelata, di grano kamut o per celiaci, la pasta e’ senz’altro una delle protagoniste al salone Tuttofood che terminerà oggi alla Fiera di Milano. E non potrebbe essere altrimenti visto che in Italia, sottolineano gli organizzatori della rassegna dedicata al comparto alimentare, se ne producono oltre 3 milioni di tonnellate, con un consumo di 26 kg a testa ogni anno. Tra gli stand non mancano le novita’. Si va dalla pasta all’uovo ripiena di sugo e che risulta cosi’ gia’ condita al momento della cottura, alle produzioni sempre piu’ varie per gli intolleranti al glutine, un problema rispetto al quale c’e’ una crescente consapevolezza, con le aziende che si adeguano proponendo paste, pani e grissini dal gusto analogo a quelli tradizionali. E tra le chicche, in fiera e’ possibile trovare anche un pastificio di Fara San Martino, in Abruzzo, che tra i suoi clienti abituali ne annovera alcuni molto speciali: papa Benedetto XVI e molte delle principali case reali europee, compresa quella inglese. (ANSA).

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