Un pranzo italiano alla fiera bio più grande del mondo


E’ così popolare da essere ormai una celebrità. Piace così tanto che davanti al suo bancone una fila lunghissima ferma il passo dall’ora di pranzo fino al pomeriggio inoltrato. I vini italiani che serve sono così prelibati da spopolare tra i clienti tedeschi, inglesi e giapponesi: puoi sentirli, un po’ su di giri, intonare tarantelle che risuonano per tutti i giganteschi padiglioni del Biofach di Norimberga, la fiera del Biologico più grande al mondo.

E’ il ristorante itinerante del Consorzio il Biologico: cibo raffinato, spirito nomade.
Così l’Italia conquista anche chi viene da lontano, con i suoi vini da uve biologiche e un menu tradizionale studiato da uno chef d’alta classe: le melanzane alla parmigiana, la pasta al pomodoro e basilico, le mozzarelle, il pane preparato ogni mattina e servito ancora tiepido. Tutto rigorosamente biologico.
La tradizione del ristorante del Consorzio il Biologico è iniziata, come tutte le storie d’una volta, da un’idea che pareva irrealizzabile: portare in giro per il mondo non solo i prodotti, ma anche la cucina migliore, per insegnare che il biologico non è solo sicuro e sano, ma anche buono.
Al Consorzio, però, hanno deciso di provarci, e oggi la prima tappa per tutti i visitatori delle grandi fiere internazionali è il pranzo presso il padiglione italiano.
Anche quest’anno, a Norimberga tornerà il ristorante itinerante, che per essere perfetto nei quattro giorni della fiera richiede mesi di preparazione. Il menu? E’ ancora segreto.

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