Vidiciatico va a legna, e in montagna arriva il pesce : l’insolito menu’ di Con i piedi per terra

Nuova energia per l’agricoltura, ma anche nuove idee, tanta tecnologia e tanta ricerca . Questo il buon anno di Con i piedi per terra alla filiera agricola italiana. Non mancheranno naturalmente gli spunti di enogastronomia e le ricette per entrare al meglio in questo 2011. Attraverso i massimi esperti italiani, e visite alle centrali, cercheremo di capire il peso che il settore delle energie da fonti rinnovabili ricopre in ambito agricolo. L’interesse del comparto primario verso l’auto-produzione di energia sta indirizzando, da anni, un numero sempre maggiore di imprese piccole e medie a valutare le potenzialità energetiche offerte dall’uso dalle risorse localmente disponibili come le biomasse, il sole ed il vento. Dal PROGETTO BIOMASSE, A Calenzano, dove c’e’ uno dei piu’ grandi impianti italiani , entrato in funzione a Marzo 2010,, alimentato con scaglie di legno (cippato), e che permette la produzione di energia elettrica ed energia termica distribuita agli utenti mediante una rete di teleriscaldamento, e poi a Vidiciatico , con la centrale DI TELERISCALDAMENTO A BIOMASSE FORESTALI
La tavola e’ raccontata attraverso i dolci del maestro pasticcere, dalla piramide di bigne’ ai maialini di marzapane, per finire a tavola sull’appennino bolognese, dove ltre a lasagne e funghi, si cucina un pesce di alta qualita’.
Con i piedi per terra e’ in onda in prima visione tv domani , sabato 8 gennaio, alle 12.30 su Telesanterno e torna martedi’ alle 21

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