Vino biologico, in arrivo proposta europea per regolamentare la produzione


E’ attesa per fine marzo, inizio aprile, la proposta della Commissione europea finalizzata a definire le regole per la produzione di vino biologico in Europa. Sul dossier gia’ da mesi si confrontano nell’Ue gli esperti europei e nazionali. L’Italia e’ nella situazione migliore – assicurano a Bruxelles – in quanto il paese ha una grande tradizione vinicola di qualita’ e i produttori hanno capito l’importanza del biologico prima degli altri paesi. In realta’ i problemi non mancano soprattutto su quello che dovra’ essere il livello accettabile di solfiti nel vino biologico: si tratta di sostanze sempre presenti nei vini perche’ prodotte in modo naturale dalla fermentazione alcolica, ma che in alcuni casi vengono aggiunti sotto forma di SO2 (anidride solforosa), per preservare il vino in varie fasi della vinificazione. Il problema che si pone e’ che la presenza di questi solfiti e’ molto bassa in Italia mentre e’ piu’ elevata in altri stati: dal nord della Francia alla Germania all’Austria. E quindi sul livello di accettazione nella futura normativa biologica c’e’ ancora battaglia.

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