Zuccherini


1 kg. farina
500 gr. zucchero
300 gr. burro
150 gr. zucchero vanigliato
5 uova
1 lievito per dolci (dose per 1 kg.)
1 pizzico di sale
1/2 limone (succo)
2 cucchiaini di estratto di anice

Lavorare con le mani il burro tenuto a temperatura ambiente con lo zucchero, unire le uova, la farina, il lievito e i restanti ingredienti. Lavorare la pasta fino a renderla lucida.
Prendere un pizzico di pasta alla volta e con pazienza formare degli anellini attorno al mignolo. Cuocere per pochi minuti in forno.

Ricetta tratta dal volume “Le ricette della tradizione contadina bolognese” a cura di Donne Impresa – Coldiretti Bologna

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