Zuppa di porri

zuppa di porri
Ingredienti per 4 persone:

1000 gr. di Porri Invernali
50 gr. di Burro
50 gr. di Pancetta Affettata
125 cl. di Brodo Di Pollo
Pepe
Panna (facoltativo)
Formaggio Emmenthal Grattugiato

Lavare, asciugare e tagliare a rondelle 1000 g abbondanti di porri invernali e farli soffriggere per 10 minuti in una capace casseruola con 50 g. di burro e 50 g. di pancetta affettata, rimescolando spesso. Aggiungere quindi 1 l. e 1/4 di brodo di pollo, sgrassato, portare a ebollizione e far sobbollire a fiamma bassa fino a quando tutti i porri saranno tenerissimi. Condire con pepe e panna (facoltativa) o emmenthal grattugiato.

Ricetta dal sito:
http://www.buoneforchette.com/?sz=vr&id=25778

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