Tortellacci di marroni alle erbe e funghi

Ingredienti:
sfoglia di 3 uova
200g di polpa di marroni freschi bolliti e frullati
100g di mortadella frullata
100g di parmigiano grattugiato
noce moscata sale pepe
per il condimento
prezzemolo
santoreggia
erba cipollina
maggiorana
funghi porcini
1/2 spicchio di aglio finemente tritato

Impastate il ripieno con gli ingredienti suggeriti mettendone una porzione abbondante per ogni tortellaccio che andrà chiuso accuratamente. cuoceteli al dente in acqua salata bollente avendo cura di aggiungere un cucchiaio di olio nell’acqua prima di scolare i tortellacci. scolateli, fate le porzioni e condite con il trito di erbe e funghi legato con olio extravergine di oliva e brodo.