- giovedì, agosto 27, 2009, 17:53
- Ricette
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Ingredienti:
300 gr. pane raffermo
100 gr. burro
noce moscata
sale
80 gr. parmigiano
3 uova
Tagliate 300 grammi di pane raffermo a pezzetti, mettetelo in una terrina e copritelo con del latte. Lasciatelo inzuppare per 30 minuti dopodichè strizzatelo e passatelo in un tegamino con abbondante burro (100gr.). Insaporitelo con del sale, della noce moscata grattugiata e fatelo asciugare a fuoco basso. Incorporatevi 80 grammi di formaggio parmigiano e 3 uova. ...
- giovedì, agosto 27, 2009, 16:40
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8 scaloppine di lonza di suino
1 pere abate grande
¼ di panna da cucina
150g parmigiano in scaglie
poco olio e poca farina per la cottura
sale e pepe qb.
In una padella capiente scaldare 2 cucchiai circa di olio, a parte infarinare le scaloppine da entrambi i lati e farle rosolare dentro a fuoco vivo. Eliminare eventuali residui di olio cotto o liquido di cottura. Aggiungere la panna ...
- giovedì, agosto 27, 2009, 16:37
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A Caorle (VE), nell'azienda pilota e dimostrativa ValleVecchia di Veneto Agricoltura, e’ partita con successo la sperimentazione sull'olio di colza puro, usato come biocarburante per la trazione delle macchine agricole. Produzione, trasformazione e uso del colza, tutto direttamente in azienda. In giugno, distese di fiori gialli hanno riempito di colore gli occhi, oggi invece ...
- giovedì, agosto 27, 2009, 16:11
- Ricette
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Ingredienti:
1/2 kg di ricotta fresca sgocciolata
20g di erba cipollina
200g di radicchi
1 manciata di parmigiano
sale
pepe
una noce di burro
Nettate i radicchi, lavateli accuratamente e tagliateli a listarelle. Mondate l'erba cipollina e tagliatela senza pestarla. In una padella mettete la noce di burro, fate sciogliere e aggiungete i radicchi. Insaporite con sale e pepe e fate leggermente appassire. Unite la ricotta, l'erba cipollina e amalgamate bene il tutto ...
- giovedì, agosto 27, 2009, 16:09
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Ingredienti:
6 pere kaiser
140 g. di zucchero
6 amaretti
50 g. di noci sgusciate
1 bicchierino di rhum
1 bicchiere di Marsala
Tagliate a fette una michetta di pane francese, bagnatela con due bicchieri di latte e, dopo due ore, mettete il tutto a cuocere in una casseruola con un pezzo di burro e una tavoletta di cioccolato tagliata a pezzi. Fate cuocere finchè gli ingredienti non sono ben incorporati. Togliete ...
- giovedì, agosto 27, 2009, 15:58
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Ingredienti:
200g di pane montanaro a fette
180-200g pomodori freschi maturi
150g pancetta
1 cipolla
8 foglie sedano
6 foglie alloro
1 spicchio aglio tritato fine
1,5l acqua
olio
formaggio grattuggiato
sale
pepe
Scottare i pomodori in acqua bollente, pelarli e tagliarli a metà strizzandoli per liberarli dai semi. versare 6 cucchiai di olio in una casseruola e farvi soffriggere per prima la pancetta tritata. aggiungere e far soffriggere la cipolla tritata fine, i pomodori, l'aglio, le foglie ...
- giovedì, agosto 27, 2009, 14:40
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Ingredienti:
8 mele
cannella in polvere
zucchero semolato
uvetta sultanina
burro
60 g. di mandorle pelate
vino bianco
250 g. miele
Togliere la calotta alle mele, svuotarle con un cucchiaio; fare ammorbidire l'uvetta con un pò di vino. Togliere i semi dai pezzi di mela, sminuzzare il resto e metterli in un padellino con un pò di burro, zucchero, la cannella e cuocere a fiamma bassa finchè la mela non si è ammorbidita, poco ...
- giovedì, agosto 27, 2009, 14:31
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Ingredienti per 4 persone:
4 medaglioni di filetto di maiale (circa 5-600 g. in totale)
2 pere rosse (varietà Max Red Bartlett)
2 scalogni
2 bicchieri di vino rosso non troppo tannico
1 cucchiaino di zucchero
1/2 cucchiaio di farina
1 tazzina di acqua fredda
1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva
1 noce di burro
1 noce di burro ghiacciato
sale q.b.
pepe q.b.
8 rametti di timo fresco
Sbucciare le pere a tagliarle nel senso della ...
- giovedì, agosto 27, 2009, 14:30
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1 bicchiere d'olio d'oliva,
500 g di polpa di pomodori in scatola,
1/2 kg di zucchine,
2 porri,
1 cipolla,
4 uova,
6 cucchiai di panna,
1 bustina di formaggio emmental,
origano, zucchero, olio, sale e pepe.
Rosolate la cipolla tritata in poco olio. Unite le zucchine tagliate a rondelle e rosolate per alcuni minuti a fuoco lento. Frullate le zucchine con due uova, tre cucchiai ...
- giovedì, agosto 27, 2009, 11:40
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Ingredienti:
boccioli di borragine
aceto bianco
sale grosso
olio extravergine
Raccogliere i boccioli prima che si aprano. Lavarli bene e metterli a bollire per 5 minuti in aceto e sale grosso, considerando un cucchiaio di sale ogni due bicchieri di aceto. Scolare i boccioli e asciugarli, quindi sistemarli in barattoli di vetro ricoprendoli con l'olio. I boccioli così preparati si possono usare per antipasti, pizze, panini. Allo stesso modo si ...